バレンタインデーチョコ作り方
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たかがレシピ、されどレシピ、そういうものです。
はい、これがレシピほかの本題です。バレンタインデーチョコの作り方をお探しでしょうか？
１年に一度のせっかくのバレンタインデー素敵な手作りチョコで、
彼のハートを掴んでしまいましょう。
手作りチョコの作り方は、ネットで検索すると結構でてきます。
なので、特殊なチョコの作り方をお望みの方は、
そちらにまかせるとして、手作りチョコの
スタンダードともいうべきトリュフの作り方をご紹介します。
作るバレンダインデー用チョコは、
やわらかいセンター用とそのまわりの固めのコーティング用。
仕上げにココアパウダーを利用し、ラム酒の香りがするものです。
【準備するもの】センター用：ミルクチョコレート:140g（板チョコ約2枚分）、
生クリーム:70cc、ラム酒:大さじ1.5。
コーティング用：ミルクチョコレート:70g（板チョコ約1枚分）。
ココアパウダー:適量。
【作り方】まず、センター用チョコレートを作ります。
１．板チョコ２枚分を刻んでボウルに入れておきます。
２．生クリーム７０cc鍋に入れ沸騰しないように注意しながら、沸騰の直前まで温めていきます。
３．板チョコを刻んでいるボウルに温めた生クリームを一気に注ぎ、泡立て器等で混ぜ合わせます。
４．チョコレートを完全溶かしてます。
なめらかでクリーム状になるまで混ぜましょう。
完全に溶けなくて、固まってしまうこともあります。
そんなときは、湯せんして、再度チョコレートをやわらかくしてかき混ぜましょう。
５．なめらかになったチョコにラム酒大さじ1.
5を加え、混ぜ合わせましょう。
混ぜ合わせたら、涼しい所に置いて冷やします。
６．涼しいところに置いておくと、だんだん固くなってきます。
時々かき混ぜながら絞れるくらいの固さになるまで冷やします。
７．丸口金をつけた絞り袋にチョコを入れて、
まな板などの上に棒状に絞ります。
８．その後包丁で切るため、冷蔵庫に入れて、冷やします。（30分ぐらい）
９．チョコを冷蔵庫から取り出し、
温めた包丁で、溶かしながらチョコを同じ大きさに切っていきます。
１０．切ったチョコを手のひらで丸めていきます。
油断しているとすぐにチョコが溶けてしまいます。
すばやく形を整えるか、手を冷やしておいた方がよいかもしれません。
コーティング用チョコの作り方：
１．コーティング用のチョコレート１枚分を刻んでボウルに入れ、湯せんで溶かすします。
２．溶かしたチョコレートにセンター用チョコをつけ、
次に丸めたガナッシュをコロコロと手のひらで転がしてコーティングします。
３．コーティングしたセンター用チョコガナッシュを、
バットに入れたココアの中で転がして、表面にココアをまぶして出来上がり。
このほかにもいろいろチョコの作り方がサイト上にありますので、
参考にしてみてくださいね。
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