ミラクルフルーツは甘い？
レシピ、世界の料理、料理ワンポイントなど参考情報がいっぱい詰まっています。
レシピなら、お弁当からおもてなし料理までお任せ下さい。
レシピの通りに作らなければならないってものじゃありませんから、どんどんアレンジして楽しみましょう。
さあ、レシピや料理の話です。最近になり注目を集めている「ミラクルフルーツ」をご存知でしょうか？
簡単に言いますと「食べ物を甘くする」食べ物です。
もっとわかりやすく言いますと…、例えばレモンを食べる前に
ミラクルフルーツを食べておきますとレモンが
ハチミツレモンに早変わりします。
これはミラクルフルーツに含まれる「ミラクリン」という成分がさせている技です。
元々はミラクルフルーツの木は西アフリカの木で、
コーヒー豆くらいの赤い小さな果実を実らせます。
それがミラクルフルーツです。
日本でのミラクルフルーツの歴史は
横浜国大の栗原良枝教授により始まりました。
ミラクルフルーツは食べ物を甘く感じさせるので
糖尿病患者などには朗報となりましたが、
一般に普及されたのはごく最近です。
ミラクルフルーツ自体は20年前から
商品開発が進められていましたが、
その仕組みが解明されておらず販売までは至っていませんでした。
それを解明したのが栗原教授だったのです。
一般に普及された大きな要因は
栗原教授に負うところが大きいと賞賛されています。
その仕組みを簡単に説明しますと、
ミラクルフルーツ自体が甘いわけではなく、
ミラクルフルーツに含まれているミラクリンが舌の残っており、
それが次に食べた物を甘く感じさせています。
その効果は30分～2時間くらいのようです。
アメリカでは1974年に食品医薬品局によって
食品添加物に指定されおり人口甘味料としての
承認を目指して精製に取り組んでいます。
スポンサードリンク
料理・レシピ関連情報のウェディングレストラン情報をまとめています。
なお、最新の情報を取得するよう注意はしておりますが、保証の限りではありません。
あくまで、参照程度にお願いいたします。
三原グランドパレス
〒723-0014
723-0014
広島県三原市城町2丁目4－1
電話番号：
0848-62-5288
結婚式場，日本料理店，フランス料理店，レストラン
カフェ＆ダイニングＣｉＡＯ
〒723-0046
723-0046
広島県三原市明神2丁目11－1
電話番号：
0848-64-9700
イタリア料理店，結婚式場，レストラン
大広苑
〒725-0021
725-0021
広島県竹原市竹原町3591－1
電話番号：
0846-22-2970
結婚式場，サウナ，食堂，ビジネスホテル，弁当仕出し，ホテル，料理仕出し，レストラン，和食レストラン
関連カテゴリー： 特選食材のレシピ