人気鍋料理レシピ
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レシピの通りに作らなければならないってものじゃありませんから、どんどんアレンジして楽しみましょう。
さあ、レシピや料理の話です。最近人気の鍋料理ご存知ですか。
カレー鍋ともつ鍋料理です。
どちらも居酒屋で、新しい鍋料理として創作され、それが、
テレビや雑誌で紹介され、大ヒットしました。
テレビでグッチ裕三さんがカレー鍋の作り方を紹介して、
「受かれー鍋」と名付け、受験生にも受けがいいメニューになりました。
カレー鍋やもつ鍋料理は、いまでは、
簡単に家でも味わえるように食品メーカー(永谷園、フジッコ、日本水産など)が
プロの味をうたい文句に店頭にいろいろな商品が並んでいます。
特にカレー鍋の場合、カレーのルウと和風だしが絶妙に交じり合い、
肉(牛、豚、鳥）、魚介類や野菜などをいれることで、
スープにこくがでてきてなんともいえないおいしさを味わえます。
おいしい食べ方があるそうです。
おいしい食べ方は、まずは、カレースープの中に、鶏肉、牛、
豚と順番に煮込み、それぞれ味わいます。
肉のうまみがカレーと重なり、おいしさ倍増です。
さらに、いろいろな野菜を煮込み味あう。
最後に鍋料理定番のうどん、雑炊、ラーメンなどを入れて楽しむ。
このおいしさは年齢制限がありません。
小さなお子さんからご年配の方まで、
一家団欒で、このおいしさに出会えます。
しかも栄養満点です。
次にもつ鍋を紹介します。
もつ鍋には二通りの味、しょうゆ味と味噌味で楽しめます。
食材には、当然、モツ（ホルモン 大腸、小腸、心臓、ハツ等）です。
野菜では、キャベツ、玉ねぎ、ごぼう、きのこ類。
木綿豆腐。
ちゃんぽん麺なども定番です。
しょうゆ味のスープは、にんにく、鷹の爪、だしの素、
酒、薄口醤油、みりん、塩でだしを作ります。
特に博多もつ鍋(レシピ)は、大きな鍋を用意して、
その中にスープを作ります。
水、だしの素、酒、薄口醤油、みりん、塩、
スライスしたにんにくをベースにスープを作ります。
そこに、かためな食材から入れていきます。
もつを入れ、煮立て、もつが煮立ったら、ごぼうと木綿豆腐を入れ、
それを被せるように山盛りのキャベツ、ニラの順に盛り付け、
一番上に鷹の爪をふりかけます。
これでもうひと煮立ちさせます。
山盛りした野菜が沈んだら、
博多もつ鍋の一丁出来上がりです。
カレー鍋と同じように、しめは、麺です。
九州というお国柄、ちゃんぽん麺を
入れるというのが博多もつ鍋の定番のようです。
博多ラーメンではありません。
もつ鍋はもつのだしがよく味噌味、しょうゆ味になじみ、
辛味の濃厚な美味しく、ぜひ、味わってみてはいかがですか。
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