お好み焼き レシピ
レシピや献立のヒントならここにあります。
はなまるレシピといえる自慢の料理レシピのご紹介です。
レシピをいっぱい知っていると何かと便利ですね。
さあ、レシピや料理の話です。お好み焼きのレシピは、作ろうとしているお好み焼きが
広島風なのか関西風なのかで違ってくるでしょう。
そのお好み焼きのレシピに登場する材料そのものは、
そんなに大した差はないように思いますが、やはり、
大きな違いはレシピだと言えるでしょう。
焼き方や全体的な作り方で、違ってくるのだと思います。
広島風のお好み焼きのレシピを簡単に説明しますと、
まず、生地を薄く鉄板の上に丸くクレープを作るかのように伸ばします。
そこへ、ものすごい量のキャベツを乗せます。
これでもかというくらいの量のキャベツをです。
そこに、さらにモヤシや天カスなどの材料を乗せて、
豚ばら肉のスライスを乗せたら思い切ってひっくり返し、キャベツをじっくり蒸します。
長時間蒸した方がキャベツのうまみが出ます。
そのうまみでお好み焼きの美味しさが
決まると言っても過言ではありません。
その後、焼そばや目玉焼きを加えて、
お好み焼きソースで有名なオタフクのソースと
鰹節や青海苔をかけて出来上がりです。
広島風のお好み焼きが材料をひとつひとつ
重ねていくように作るのに対し、関西風のお好み焼きは、
材料を最初にざっくりと全部混ぜ合わせておいてから焼くというところが大きな違いです。
関西風のお好み焼きのレシピを簡単に説明しますと、
フライパンかホットプレートの上に油をしいたら、
小麦粉、だし汁、山芋パウダー、ベーキングパウダー、塩、
砂糖、豚バラ肉、イカの切り身、キャベツ、てんかす、
紅しょうが等を混ぜたものを、
厚みがだいたい２ｃｍくらいになるように形作った状態で焼いていきます。
こちらも上から押さえつけないことで
キャベツのうまみを出していきます。
いずれにしても、お好み焼きのレシピのなかで
お好み焼きを上手に仕上げるには、
上から押さえつけなず、じっくり焼くことがポイントのようです。
スポンサードリンク
料理・レシピ関連情報のウェディングレストラン情報をまとめています。
なお、最新の情報を取得するよう注意はしておりますが、保証の限りではありません。
あくまで、参照程度にお願いいたします。
ホテル倉敷
〒710-0055
710-0055
岡山県倉敷市阿知1丁目1－1
電話番号：
086-426-6111
結婚式場，日本料理店，ホテル，洋食店，レストラン
ホテルローズガーデン新宿
〒160-0023
160-0023
東京都新宿区西新宿8丁目1－3
電話番号：
03-3360-1533
結婚式場，ビジネスホテル，ホテル，レストラン
アスレジャークラブ
〒360-0103
360-0103
埼玉県熊谷市小江川228
電話番号：
048-536-1212
結婚式場，結婚式場案内，研修センター，ゴルフ場，ゴルフ練習場，サウナ，スポーツ施設，テニスコート，プール，ホテル，リゾートホテル，レストラン
関連カテゴリー： はなまるレシピで今日は決まり