『鮭を使った簡単料理レシピ・鮭のホイル焼き』
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レシピをいっぱい知っていると何かと便利ですね。
そろそろ本題に行きたいと思います。肉に比べて魚は、「ヘルシー」と言われています。
魚はＤＨＡなどの体に良い脂質を含んでおり、カロリーが低いの
で、胃や腸に負担をかけない、いわば体にやさしい食材です。
そんな魚のなかで、私たちにとって最も身近なもののひとつに鮭
があります。
鮭は、川で生まれて海で育ち、再び川に帰ってくる習性がありま
す。鮭にはもともといくつかの種類がありますが、成長過程の段
階によっても呼び名が違うこともあります。
中でも鮭児（けいじ）は油がのっており希少な美味しい鮭と言わ
れています。これは種類で言うと白鮭の一部で、産卵期に達して
いない若い鮭が、他の産卵期の鮭に紛れて沿岸で捕獲されるもの
です。
また、本来の旬である秋ではなく春や夏に捕獲される鮭を、「時
知らず」と呼びます。
現在では、スーパーマーケット等で一年中買える鮭ですが、本来
の旬は秋なので、やはり秋に食べるのが当然美味しいです。買う
時は、身がしっかりしていて水分の少ないものを選びましょう。
ここで鮭の切り身を使って簡単にできる料理レシピをご紹介しま
す。
ポイントは、油をほとんど使わず、またきのこを入れることでよ
りヘルシーに、という所です。とっても簡単で、バリエーション
も色々楽しめる料理レシピですので、これをもとにオリジナルの
簡単ホイル焼きを作ってみて下さい。
【鮭を使った簡単料理レシピ・鮭のホイル焼き】１人前
材料は、
生鮭の切り身・・・１切れ
しめじ・・・２５ｇ
えのき・・・３５ｇ
赤ピーマン・・・１／２個
青ピーマン・・・１／２個
バター・・・５ｇ
塩、こしょう・・・適量
となっております。
１．まず、赤ピーマン、青ピーマンはそれぞれ千切りにし、しめ
じとえのきは、いしづきを取り除いておきます。
２．塩、こしょうで下味をつけた鮭をアルミホイルで包んで、オ
ーブントースターで約８分焼きます。オーブントースターがない
場合はふたをしたフライパンでもＯＫです。
３．大きめのアルミホイルにえのきを並べて、その上に鮭、赤ピ
ーマンと青ピーマン、しめじとバターをのせて包み、それをオー
ブントースターに入れて約７分加熱して、できあがりです。
お好みでマヨネーズやレモン汁をかけて食べても美味しいです。
この料理レシピは、洋風で仕上げていますが、最後にしょうゆを
かけたり、バターを入れずサラダ油をあらかじめアルミホイルに
塗っておくなどしても良いです。
また、はじめに鮭だけを焼いたほうが丁寧ですが、面倒ならいき
なり野菜類と鮭をいっしょに包んで焼いても構いません。
バターの代わりに顆粒だしの元を入れると和風になります。ポン
酢や大根おろしとも合います。
フライパンでも調理可能、と書きましたが、ホイル焼きはフライ
パンもお皿も汚さないので、本当に簡単で、失敗も少なく重宝す
る料理レシピです。
さらにバリエーションとして、鮭の代わりに鯛や鱈などの魚でも
美味しく作れます。野菜類も、長ねぎや玉ねぎ、アスパラ等、そ
の時期ごとの美味しい食材を気軽に入れてしまって大丈夫です。
簡単に作れる料理レシピとしてご紹介しましたが、例えばこしょ
うを粗挽きのものにしたり、レモンやすだちを添えるなどすると
、さらに格調高い味になります。
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