三大フルーツ、シュガーアップル
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では、レシピに進みましょう。シュガーアップルは、日本では中々みかけることのできないフルーツです。
南米が原産で、日本では沖縄の一部で栽培されているところがあるくらいです。
このフルーツは、シュガーアップルという名前の他にも、
バンレイシ、釈迦頭といった、
国によって様々な呼び名があります。
実はシュガーアップルは、
世界三大フルーツともいわれる、すごいフルーツなのです。
シュガーアップルの表面の皮は緑色で、でこぼこしています。
このでこぼこした表面が、仏像の頭に似ているということから、
釈迦頭という別名がつきました。
中の果肉は白いクリーム状になっています。
砂糖のようにじゃりじゃりとした食感があり、
この食感が、シュガーアップルと呼ばれる理由です。
シュガーアップルの中には、黒い種がたくさん入っているので、
少し食べづらいと感じる人もいるかもしれません。
他のフルーツにはない独特の食感といえるでしょう。
完熟したシュガーアップルは、皮を手で
押しただけでへこむくらい、とても柔くなっています。
そのつぶれやすさが運搬に向いていないことが、
シュガーアップルがあまり日本に輸入されておらず、
流通していないフルーツである理由です。
崩れやすさをカバーするために、
冷凍された状態で輸入されている場合もあります。
シュガーアップルはとても甘みが強いフルーツなので、
冷やした状態で食べても美味しくいただくことができます。
その甘さは、森のフルーツとも呼ばれているほどです。
また、シュガーアップルはビタミンＣが豊富なフルーツでもあります。
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