ワイン
はなまるレシピ・・そういえるような自慢料理の作り方をご紹介しています。
レシピや献立のヒントならここにあります。
レシピを元にあなたオリジナルの味付けでバリエーションを広げましょう。
では、レシピに進みましょう。ワインとは、ぶどうを原料として作った酒類の総称です。
歴史は古く、エジプト時代にまで
遡れると言いますから、驚きです。
同じ畑で収穫した原料、同じ製法で作ったとしても、
その年の気候が大きく影響します。
このように、ワインの尽きせぬ魅力とは、
産地の気候や製法などによって変わることにあります。
ちなみにフランスでは法律によって、
ぶどう以外の果実で作るものは
ワインと呼ぶことは禁じられています。
産地で有名なところをあげよと聞かれて、
ボルドー・ブルゴーニュ・シャンパーニュといった
フランスの地名が真っ先に出てきますね。
ヨーロッパ以外でも、近年はアメリカの
カリフォルニア・チリー・オーストラリアなどでも
作られていて、これらはニューワールドワインと称され、
リーズナブルな価格なので誰もが楽しめます。
数あるワインの中で世界の誰もが王様だと
認めるロマネ・コンティは、
その口当たりや独特の風味が格別です。
もともとは、フランスのブルゴーニュ地方の
ある畑の名前ですが、そこで栽培されている
ぶどうピノ・ノワールを使って作られたワインを
ロマネ・コンティと呼ぶようになり、
世界の愛飲家たちによってその名が高まりました。
美味しくワインを飲むなら、
デカンタを使わず自然に空気と馴染ませましょう。
栓を抜いたらボトルをパニエなどに斜めに寝かせ、
空気とワインの液面の接触面積を大きくします。
そして、そのまま３～４時間放置します。
飲むときに１７～１８度くらいになるよう
２０分くらい冷蔵すると良いでしょう。
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