赤ワイン
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レシピの通りに作らなければならないってものじゃありませんから、どんどんアレンジして楽しみましょう。
さあ、レシピや料理の話です。日本でもワイン通の方が増えているようです。
最近は銘柄・種類共に豊富に市場に出回っており、
各社共熾烈な競争を強いられています。
しかし消費者にとっては中身の品質は元より、
ボトルの形状や、ラベルのデザインなどが洗練されてきています。
こういったところが日本で人気なのでしょう。
今回は赤ワインを取り上げます。
さて、赤ワインには食事により摂取される
脂肪分を抑制する効果があります。
赤ワインに含まれているポリフェノールの
抗酸化作用により、血管が柔軟になって
収縮が良くなります、その結果、
動脈硬化を防ぐ効果があると言われています。
日本でもフランスのように赤ワインを
飲むようになってきましたから、
生活習慣から起こる病気に対しての効果を期待したいですね。
原料となる葡萄には、赤ワインでは、
カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、
マルベック、メルローという種類の葡萄を使います、
葡萄を破砕して果肉と果皮が混合された果汁ができます。
その段階で白ワインの場合は、
果皮を除去して圧搾工程に移ってしまいますが
、赤ワインは、ポリフェノールが多く含まれている
果皮を残しているので、
身体の健康を考えると、やっぱり赤ワインですね。
このように赤ワインには健康増進という
人間の身体にとって大変効果のある飲み物という
認識が広まり、一気にワインブームに火が点いた感があります。
しかし、いくら身体にいいからといっても度を過ぎた飲酒は逆効果です。
赤ワインを飲むときは適量を、ゆったりとした
食事やおしゃべりとともに、リラックスした気分で
楽しみながら飲むのが良いでしょう。
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